Lieferando vs. Eigener Shop: Warum dein Lieferdienst 30% Gewinn verschenkt
Jeder Gastronom kennt den Schmerz: Am Ende des Monats kommt die Rechnung der großen Lieferplattformen. 13%, 15% oder sogar 30% Provision vom Umsatz sind weg. Einfach so. Für viele Pizzerien und Burger-Läden bedeutet das, dass der fast gesamte Gewinn an die Plattform fließt.
Doch es gibt einen Ausweg. Der Trend geht massiv zurück zum "Direct-to-Consumer" – dem direkten Verkauf ohne Mittelsmann. In diesem Artikel zeigen wir dir, warum ein eigener Shop nicht nur günstiger, sondern überlebenswichtig ist.
Das Rechenbeispiel, das weh tut
Lass uns ehrlich sein und die Zahlen sprechen lassen. Nehmen wir an, dein Lieferdienst macht einen soliden monatlichen Umsatz von 10.000€.
Szenario A: Die Plattform
Bei einer typischen Provision von 15% (ohne Fahrer) bis 30% (mit Fahrer):
- Umsatz: 10.000€
- Provision: -3.000€
- Dein Geld: 7.000€
Du verlierst 36.000€ pro Jahr. Das ist ein neuer Mittelklassewagen.
Szenario B: Eigener Shop mit Lieferfly
Bei einer fixen Software-Gebühr:
- Umsatz: 10.000€
- Kosten: -49€ (Software) - ca. 150€ (Payment Gebühren)
- Dein Geld: 9.801€
Du behältst 2.800€ mehr – jeden Monat.
Deine Kunden gehören NICHT dir
Das vielleicht größte strategische Problem an Portalen ist nicht einmal das Geld. Es sind die Daten.
Wenn ein Kunde über eine Plattform bestellt, gehört dieser Kunde der Plattform. Die Plattform entscheidet, welches Restaurant ganz oben gelistet wird. Heute bist du es, morgen dein Konkurrent, der 1% mehr Provision zahlt.
Mit einem eigenen Shop:
- Du besitzt die Email-Adressen und Telefonnummern.
- Du kannst Newsletter mit Angeboten senden.
- Du baust eine echte Marke auf, die unabhängig ist.
Die Hybrid-Strategie: So machst du es richtig
Wir sagen nicht, dass du Lieferando sofort kündigen sollst. Die großen Portale sind hervorragend für Neukunden. Jemand, der dich nicht kennt, findet dich dort.
Aber der Trick liegt im Flyer im Beutel. Lege jeder Bestellung einen Flyer bei:
"Bestelle das nächste Mal direkt über unsere Website und erhalte 10% Rabatt (oder ein Gratis-Getränk)!"
So wandelst du teure Plattform-Kunden in profitable Stammkunden um. Der Rabatt kostet dich viel weniger als die Provision, und der Kunde freut sich.
Fazit
Die Technologie ist heute so einfach, dass es keine Ausrede mehr gibt. Mit Systemen wie Lieferfly hast du in 5 Minuten deinen eigenen, hochprofessionellen Shop am Start – inklusive App-Feeling, Trinkgeld-Funktion und automatischem Rechnungsdruck.
Hör auf, deinen Gewinn zu verschenken. Deine Pizza schmeckt besser, wenn der Lohn bei dir bleibt.